Quibe assado de Abóbora com Recheio de Espinafre e Cenoura

Ingredientes:
2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 xícara (bem cheia) de trigo para quibe
4 colheres (sopa) de aveia
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícara de cebolinha
3 colheres (sopa) de shoyu
1/2 xícara de azeitonas verde picadas
Sal e molho de pimenta a gosto
1 colher de (café) zaatar



Para o recheio:
1 maço de espinafre refogado no alho e azeite
2 cenouras raladas



Modo de preparo:
Lave o trigo para quibe numa peneira e deixe descansar por 30 minutos.
Refogue a cebola em 2 colheres de óleo, junte a abóbora, o trigo, os temperos e as farinhas, sempre mexendo bem.
Junte as azeitonas e mexa até formar uma massa consistente.
Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo, o que facilita ainda mais para enrolar.
Depois de esfriar, coloque a cenoura ralada crua e o espinafre refogado, e enrole (eu usei duas espátulas para enrolar) modelando em formato de rocambole.
Pincele com shoyu ou catchup e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos.

                                                              Fonte www.metododeemagrecimentofacil.blog.br