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Receita do dia: Coxinha de frango com batata doce



  • Ingredientes: para 2 pessoas
  • 200 g de batata doce
  • 300 g de peito de frango
  • 1 fio de azeite
  • Cebola, alho e sal a gosto
  • 1 clara
  • Salsa e cebolinha
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada
  • 1 colher de chá de semente de chia.
  • 1 punhado de espinafre
  • 1 colher de chá de requeijão light ou sem lactose

Modo de fazer: Cozinhe a batata doce e deixe no ponto de purê e reserve. Refogue o frango com alho e cebola e cozinhe até ficar bem macio. Desfie o frango bem fininho e reserve. Cozinhe o espinafre no vapor, pique com a ponta da faca para que ele fique bem picadinho, adicione a colher de chá de requeijão, faça uma pastinha e reserve. Faça 2 bolinhas da massa de batata com o frango, salpique salsinha ou cebolinha e recheie com a pastinha de espinafre, passe os bolinhos na clara, e na mistura de linhaça com chia. Leve ao forno por 10 minutos, para dourar. Sirva com uma salada verde. Dica: Aqui nós fizemos 2 bolas individuais do salgado mas uma ideia boa é fazer no feitio da coxinha, e servir como aperitivo. Esse bolinho também pode ser feito com aipim. Fica ótimo! (Papogula)

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